戚風蛋糕應該怎么做?戚風蛋糕怎么做不塌陷?

2022-09-19
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匿名用戶

2022-09-19

  烤箱提前進行預熱,設置溫度為上下火150度,時間為55分鐘,放置中下層,烤好出爐趁熱同樣震一下模具,將里面的熱氣稍微震出來一下,然后將模具倒扣放在晾網(wǎng)上,完全放涼。徹底放涼后,即可脫模具嘍,非常松軟,根本不需要放什么泡打粉,同樣高度很好喲。

匿名用戶

2022-09-19

  將食材用料中的牛奶同玉米油、糖放入25克(剩)混合放在容器中,用手動打蛋器將其攪拌完全整合中,成乳化狀態(tài)。在攪拌好乳化狀態(tài)的液體中,我們將低筋面粉過篩到容器中,將篩入的低筋面粉中,用硅膠刀將其象平時我們寫英文字線Z形那樣,將低筋面粉劃拌至無干粉狀態(tài)即可,然后將雞蛋進行分離,蛋黃放入我們剛才拌好的低筋面粉的容器中,蛋白另外放入一個無水無油的干凈盆中。

匿名用戶

2022-09-19

  將水、白糖、油混合充分乳化后加入低筋粉攪拌均勻至無顆粒,很多人都知道低筋粉最好篩進去,但是小編實在太懶,直接倒進去,多攪拌一會,只要沒有顆粒就可以了。加入蛋黃繼續(xù)攪拌均勻,待用。將蛋白放入無水無油的盆中,將白糖分兩次加入,然后用電動打蛋器打至硬性發(fā)泡,切記一定要用電動打蛋器,如果單憑用手的話胳膊會抬不起來的,測試蛋清打發(fā)程度只需看看打蛋器頭上蛋清立起的小三角有沒有倒下,如果沒有倒下就說明可以了。

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