大米

大米

大米(Rice),亦稱稻米,是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質(zhì)7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類(lèi)作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷類(lèi)蛋白質(zhì)中較高的一種。

    大米全部問(wèn)題

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    請(qǐng)問(wèn)世界上公認(rèn)的最好的大米有哪些? 2022-08-17 大米

    最新回答:   日本越光米,越光米是目前世界上公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)粳米極品,有著“世界米王”的美譽(yù),在日本是非常的有名,是日本高級(jí)大米的代表之一,口感香糯,吃起來(lái)很柔軟,而且味道特別...

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    第一次買(mǎi)菜,請(qǐng)問(wèn)大米怎么挑選? 2022-08-17 大米

    最新回答:   看。觀察堊白的大小,選擇堊白少的。堊白多表示大米還沒(méi)熟,也就是說(shuō)如果大米不成熟的話,它會(huì)發(fā)白。

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    請(qǐng)教一下,大米的保存方法有哪些? 2022-08-17 大米

    最新回答:   可以用瓶裝無(wú)氧保存,將大米在通風(fēng)處攤開(kāi)晾吹干透,然后裝在準(zhǔn)備好的缸、壇、桶或密封袋、飲料瓶中,并蓋上嚴(yán)實(shí)的蓋子,放在陰涼干燥處保存。

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    東北大米好還是新疆大米好?好大米怎么挑選? 2022-08-17 大米

    最新回答:   東北大米和新疆大米各有各的又是,東北大米軟糯香濃,特備是東北的土地,種植出全國(guó)的優(yōu)質(zhì)大米,其中五常大米更是譽(yù)滿天下,曾經(jīng)是清朝獨(dú)享的御貢米,在國(guó)內(nèi)外都享譽(yù)盛...

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    高溫天氣如何保存大米不生蟲(chóng)? 2022-08-17 高溫 大米

    最新回答:   用篩子篩,當(dāng)只有少量米蟲(chóng),還未大量繁殖的時(shí)候,可以直接人工用篩子將蟲(chóng)子篩出去。而篩子孔的大小可以根據(jù)米粒的大小來(lái)定。

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    長(zhǎng)粒香是粳米還是秈米?長(zhǎng)粒香大米和普通大米有什么區(qū)別? 2022-08-17 大米

    最新回答:   長(zhǎng)粒香是粳米。長(zhǎng)粒香米是黑龍江粳稻的一種,屬于長(zhǎng)粒型的香米,產(chǎn)地在東北地區(qū),生長(zhǎng)環(huán)境光照充足,降水充沛,特點(diǎn)顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明,有豐富的蛋白質(zhì)...

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    好吃不貴的大米有哪些? 2022-08-17 大米

    最新回答:   山東魚(yú)臺(tái)大米,魚(yú)臺(tái)大米產(chǎn)自山東省魚(yú)臺(tái)縣,素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。因?yàn)榫┖即筮\(yùn)河穿境而過(guò),為治水改稻提供了基礎(chǔ),為魚(yú)臺(tái)送來(lái)肥田沃土,稻改后“魚(yú)臺(tái)大米”便名聲大...

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    中國(guó)大米產(chǎn)量最多的省份有哪些?大米的種類(lèi)有哪些? 2022-08-17 大米

    最新回答:   黑龍江省是大米產(chǎn)量第一的省份,黑龍江省在2018年的年總產(chǎn)量約為1501.4億斤,約為全國(guó)糧食產(chǎn)量的11.4%。河南省、山東省產(chǎn)量位居第二和第三,產(chǎn)量百分比...

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    家里大米一次吃不完,該如何保鮮? 2022-08-17 大米

    最新回答:   買(mǎi)回的大米放入密封米缸中,在大米中間挖一個(gè)小坑。按5kg大米放入50g干海帶的比例在坑中放入干海帶,并用大米把海帶埋起來(lái),然后密閉缸蓋保存。海帶具有很好的吸...

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    大米的保質(zhì)期一般是多長(zhǎng)時(shí)間? 2022-08-17 大米

    最新回答:   大米保質(zhì)期的長(zhǎng)短,和很多方面因素都有關(guān)系,比如品種、加工方式、包裝方式等相關(guān)。新米當(dāng)年稻谷磨出來(lái)的米,都叫新米。比如一年一季的水稻,10月份成熟,那么202...

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    大米是寒性還是溫性的食物?吃大米怎么樣? 2022-08-11 大米

    最新回答:   大米通常是溫性的食物,因?yàn)榇竺仔云?,所以不屬于寒性的食物,也不是熱性的食物,是溫性的?

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    大米霉變有哪些現(xiàn)象?土豆作為大米有什么優(yōu)勢(shì)? 2022-08-10 大米

    最新回答:   首先,可聞到一種異味,而不是米香味。其次,大米的硬度會(huì)下降。第三,由于米粒表面水氣凝聚,所以米粒色澤會(huì)顯得鮮明。同時(shí)大米胚部會(huì)變色,俗稱“起眼”;米粒側(cè)面與...

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    怎么判斷大米是否拋光?大米可以反復(fù)淘洗嗎? 2022-08-10 大米

    最新回答:   購(gòu)買(mǎi)的大米鮮亮無(wú)比時(shí),很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時(shí),手捻之有油膩感,嚴(yán)重者水面可浮有油斑。另外仔細(xì)看,因上油拋光米顏色通常是不均勻的...

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    大米能和紅薯一起吃嗎?大米怎么吃可以瘦身? 2022-08-10 大米

    最新回答:   大米可以和紅薯、土豆等芋頭類(lèi)食物一起食用。這樣可以提升氨基酸的利用率,還可以促進(jìn)低密度膽固醇的排泄,可以延年益壽,還可增強(qiáng)人體的免疫力。

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    大米可以和大棗同時(shí)吃嗎?大米不能和哪些食物同吃? 2022-08-10 大米

    最新回答:   大棗煮飯,延年益壽,參棗米飯,藥王孫思邈就極力推薦此方,認(rèn)為大棗如此實(shí)用,能夠補(bǔ)氣養(yǎng)胃,延年益壽。如果體質(zhì)虛弱,氣血不盛,睡眠質(zhì)量差等,服用之后,可使人血?dú)?..

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